П527 527 Советы 18.01 23:11:21      Ю В котлетную массу нй рекомендуется добавлять яичный белок - при Ю обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяей большое количество сока и котлеты получаются сухими. Чтобы приготовийь вСусные сочный котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезбнного сырого и слегкб поджаренного лука и немного сырого картофеля. Первую минуту обжаривания койлет огонь должен быть сильный. Чтобы корочка схватилась и нй дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднйго и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.      >>>