П120 120 С НОВЫМ ГОДОМ! 23:02:32 НОВОГОДНИЕ ПОСИДЕЛКИ-2000 в ТЕЛЕИНФЕ тщательно снять жир и удалить лавровый лист. Мясо отделить от костей, рубить его ножом на кухонной доскй или пропус- тить через мясорубку и смешать с проце- женным бульоном. Бульон по вкусу посо- лить, добавить мелко нарезанный чеснок, довести до кипения, слегка охладить, пйремешать, чтобы мясо нй осйдало на дно, разлить в формы или блюда и поста- вить в холоднои место для застывания. Из 1 кг субпродуктов получается 1 - 1,2 кг студня. При подаче студень нарезать ровны- ми кусками, уложить на блюдо и оформить веточками зелени,петрушки. Отдельно по- дают горчицу. МУЖУЖИ (грузинская кухня) 1 кг субпродуктов (свиные ноги, говяжьи уши, хвост), 2 луковицы, по 1/2 корня моркови, петрушки, 4 столовые ложки винного уксуса, 2 г перца душистого, 6 * * * * * * * * * * + см. сл. стр. >>> 119 121 122 122