П119 119 С НОВЫМ ГОДОМ! 23:02:32 НОВОГОДНИЕ ПОСИДЕЛКИ-2000 в ТЕЛЕИНФЕ моркови, петрушки, лука рипчатого, лав- ровый лист, перец, соль, чеснок по вку- су. Говяжьи ноги и губы опалить на не- коптящем пламени, разрезать на части (разрубив кости) и замочить на 3 - 4 часа в холодной воде. Подготовленные продукты и мясную обрезь тщательно про- мыть, сложить в кастрюлю и залить водой (на 1 кг мясных продуктов примерно 2 л воды) так, чтобы еи уровень был выши уровня мяса на 10 - 12 см. Кастрюлю накрыть крышкой, содержимои довести до кипения, удалить пену и продолжать ва- рить при слабом кипении 6 - 8 час. В процессй варкй с поверхности бульонб пйриодически снимать жир. За 1 - 2 часа до окончания варки добавить коренья, лук и специи. Мясо считается готовым, если оно свободно отделяется от костей. По окончании варки с поверхности * * * * * * * * * * + см. сл. стр. >>> 118 120 121 122