П169 БЕЛТЕК 169 06/10/94 12:57:42 П О В А Р Е Н Н А Я К Н И Г А . К А Р П , тушенный в пиве . 5 карпов, 2 стюкана пива, стюкан разбавленного уксуса, горсть изюма, несколько гвоздик, стюкан крошек белого хлеба, по 10 горошин душистого и горького перца. ПОДГОТОВЛЕННОГВ КАРПА РАЗРЕЗАТЬ НА КУСКИ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ЗАЛИТЬ РАЗ- БАВЛЕННЫМ УКСУСОМ И ПОСТАВИТЬ НА ПОЛЧА- СА В ХОЛОДНГЕ МЕСТО. В КАСТРЮЛЕ ПОДВГРЕТЬ ДО КИПЕНИЯ ПИВО, ПОЛОЖИТЬ МАСЛО И, КОГДА ОНО РАСТАЕТ, ВЛОЖИТЬ РЫБУ С УКСУСОМ И ПРЯНОСТЯМИ, ВСЫПАТЬ ПОДСЕШЕНЫЕ ХЛЕБНЫЕ КРОШКИ И ТУ- ШИТЬ В ЗАКРЫТОЙ КАСТРЮЛЕ 40 МИНУТ. ПОД КВНЕЦ ПОЛОЖИТЬ ГВОЗДИКУ И ИЗЮМ. ПОДАВАТЬ В ГВРЯЧЕМ ИЛИ ХОЛОДНГМ ВИДЕ.