П317 317 КУЛИНАРИЯ 2/4 17:04:58 та. П доАдЗт Мюбая Я ховЦа, . П 6ас а нтд сй й попйтьтну, ч д ары тою лдпбшне иы дражж вицо ре формП мл с ва, дв м вы оки какрамми бу- ти ою иеи Чащи ов, о споаачаот дрр - жовое, из натнокав И рокы, а . еочины, п рыб выиечома, рыкла сааит га нне , чбнка, сьнлю ан опдиднл наы подидок. Пытвы лой п вслгда омиды- ра, на азамтыи. Можно а азата леиошно ома- лом-паотоб юдо Ныкномонны каматны соком Втоа м слий с сыа, пртп щенны нарыв мяуо рбкк ил наты тхо на крсп- ной т рк . А дальше рааполасайт всй нс аладиц - на ннрапотим, ка ч хо- гетоя, что окажетмя в дом . И сно а - ду овку. в ыран апйно оиово вмь,тетс мясные ми и ррдм, твы Лнш дал рь.нДа и з я н и установливать? Пицца очкк лолти сно Чт17 чУ, в . коп 17:ы :, цыдныб ыеапЛлииаыс ихакванцалова чд-
П317 617 К+ЛЙНАРЙЯ ЮЮЮ2// 17:01:18$- уи( кедй-ый, Йюуны аЮххУ аюд* В каждом, даже самом нйимущ м доме, оРрзадельнН бып кчаг иХи Рр- Ндмай Ю шхЮаласЬ ЮТп:шЮа и* Ю*ста Й основ )2 дущей Ъ:аы, а на нее х%кТадывалас аЖина , пИй мгмывенно ,бп%РТлосЬ и признают. ным-давно прйобртл небывалую пмп4ляр- ность во всйм миЖе. Нсыат плипа: н%ы думка итальянское б дноты угоди а са- мым (зыккате ьЧым й уаамЧ Н2, а ислх очкнь-очйнЬ с хочатуп прх гктов, Ь пиццу дома? Нех ни.е пр щ ц а пр г л них ни прххо лиш , ни т дау м скылюд ниц стродих канонош и правалн ВРда что окаж тс, п д р к й. Сам4е глав-
П317 317 КУЛИНАРЙЯ 2/4 17:04:18 жим веуел%й, неунывающий люд. В каждом, дажй самом неимущем домй, обязательно был очаг или крохотная пйчэ с каминным полом. На камне подсу шйвалась лепешка из теста - основа бу дущей пиецы, а на нее выкладывалас начинка, вуе мгновенно запыкалось и тут же с пылу, с жар4 пкдавалось на стмл - остывш4ю пиццу итальянцы не прхзнают. ЮЮрошло времр. Скромный пирожок ХбвИ ыым-даснк прикарйм нбаыв л2ю пм04ляр- нокть во всем мирй. Неыатийлив я вы- думка итальянской бедноты угодила са- мым взыскательным в усам. Ну, а если очень-очйнь :ахочется прх готовить пиццу дома? Не5 ничеко прЖще. Пхцаа в приготовле нии не прххотлива, не трдауйт сЖблюде ния схроких Кбнонов С правил- Йедь дхя ночинки годитуя пРаРти:иски все, что окажйтся п д р кой. Самое глав- ное - аккуратно подс2шить основ4 теу-
П317 317 КУЛЙНА ИЯ пе УИЯНТ Ж ЧЖРЯРЮЛ
П317 317 КУЛЙНАРИЯ 3/ 18:54509 та. Пгдкйде, Йюаая д)ховка, в ь кк 6 Р + нди ы56д пкпхдЬыед, ндм гбын но.ЮЙдобнйи выпйкатъ пРццу йЮформе ЮЮ и Я тЖ люаме. Чазе всегк - обычное дрф6, жйвгу, иъвыутное вуем хо:рУкам. Кокда л пйшка выпйчена, выкладыв йт на ние начинк,, скблюдая опрдднл нны порпдок. Петвый слод - вуйкда помидо- ры, .аре4 ныыд тмыеыЬкимх лгмтхками хТ раТмялые- Момно смазахь (епйшР2 хЖмаЙ хмм-пастЖР или обыкновемным хаматмым "мкоИЙЮЙйороЖ слМЖ И Ры", пР-п)ЧдЛн Р Тауы4 ИЯсЖр4бЙ2 П и Лад%ы %Р Ла Йр2а нкУ Тирий' А далЬшд распнмакайт к3д остальное - как понравитуя, как Рахо- $ д)хови2. Ср з) н5жно оговмрхтъ, :тм мяуные пйця% Рйдко1ть- ЛиъЬ длп р знок ра:и0 сы, сосиуки, сала. З тг поп4лязны пй цы рыбные. Любимыи итальпмцами а чо-