П236 236 ТЕЛЕРЕСТОРАН 26.11 18:23:22 МОЗГИ ВАРЕНЫЕ В СОУСЕ  на слабый огонь, закрыть крышкой и варить мозги без кипения в течение 25-30 минут. После варки мозги ох- ладить, не вынимбя из отвараЛ и хранить в нем до приготовления блю- да. Сваренные целые мозги разделить пополам; половинки мозгов разрезать вдоль на 2-3 ломтика, залить паро- вым соусом и прогреть до кипения. При подаче на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей положить мозги, а на них - ломтики прогретых шампиньонов и полить соусом, по;ыпать зеленью петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!