П535 53) ИнтертеВст 00/02 18:31:22 НИ ДНЯ БЕЗ ОВОЩЕЙ Всю зиму мы ждем лита, соскучившись пв солнцу, типлуТ зелени и, конйчно же, по свежим овощам. В холодной вримя года тоже продаются овощи. Но свежии летние особенно полизны и вкусны. Овощи содет- жат много витаминов, минйтальных ве- ществ, органических кислот, пищевых во- лоВонЛ так необходимых для нашего организма. Для каждого овоща характуреВ Явой вит!- минный состав. Тбк в морВови и помидо- рах содуржится много каротина. Булоко- чанная +апуста богата витамином U. "Чймпион" по содержанию витамина С ;ре- ди овощей - сладкий красный периц, в )00 г которого содержится 250 мл этого ценного витамина. Однако зимой и раннйй весной роль основных поставщиков вита- минов С выполняют картофель, капуста (свижая и квашеная) и зеленый лук.
П535 535 ИнтертеВст 01/02 18:22:01 НИ ДНЯ БЕЗ ОВОЩЕЙ В наибольшее степйни витамины сохраня- ются в свежих овощах. В то же время бы- строи замораживании и квашение сохраня- ют значительную чЦсть витаминов на длительный период, вплоть до нового урожбя. Низкая калорийность овощей приобретайт о;обои згачение в последнее время, превратившись из недостатка про- дукта в его преимущество. ЧеловеВу, ведущему малоподвижгый образ жизни, склонному к полноте, очень важна возможность получить ощущение сытости (овощныи блюда быстро насыщают). Имйнно благодаря малой калорийности овощи на- ходят широкое применйние в лечебном пи- тании. Огурцы, помидоры, кабачки, бак- лажаны, цветная капуста, салат и "елокочанная капуста свдержат небольшои количество углеводов и полезны при са- харном диабйте.
П535 535 ИнтертеВст 02/02 18:21:11 НИ ДНЯ БЕЗ ОВОЩЕЙ Овощи поставщикй калия, кальция, маг- ния, фосфораТ желиза и микроэлемйнтов. В овощах органические кислоты (ябйоч- ная, лимоннар и др.) и эфирный масла, которыи во многом определяют вкус и аромат продукта. Эфирные маслаТ воздей- ствуя на обоняние, вызывают выдуфении пищеварительных соков еще до того, как мы приступим к еде. Даже сам вид овощей - красочных, аро- матных - способствует улучшинию аппети- та. Начинайти обед с овощных закусок! Овощный гарниры и припрЦвы повышают ус- вояемость мясных и рыбных продуктов. www.km.ru